Nombreux étaient les participants à cette importante réunion destinée à faire connaître le fromage de Calenzana et à envisager les conditions d'une meilleure valorisation: L'ODARC, la Chambre d'Agriculture de Corse, l'INRA étaient représentés. Une délégation du jury du Concours de la fiera étaient réunis autour de son président ainsi que plusieurs membres de l'Association "A Fiera di U Casgiu".
3 producteurs de Calinzanincu ont proposé la dégustation de 6 fromages correspondants à 3 degrés d'affinage.
Au cours de cette réunion a été évoquée en particulier la création d'un Centre d'affinage pour permettre aux producteurs d'affiner leurs fromages selon la méthode qui avait cours pour ce produit.
3 producteurs de Calinzanincu ont proposé la dégustation de 6 fromages correspondants à 3 degrés d'affinage.
Au cours de cette réunion a été évoquée en particulier la création d'un Centre d'affinage pour permettre aux producteurs d'affiner leurs fromages selon la méthode qui avait cours pour ce produit.
